Ich muss nochmal eine kurze Mail schreiben. Das ist wie beim tapferen Schneiderlein, der siebene auf einen Streich erlegt und so beeindruckt ist von dieser seiner Leistung, dass das die ganze Welt erfahren soll. Der Eddy hat nu mit einer solchen Liebe und Sorgfalt Radieschen gepickelt, Zwiebeln eingelegt, Dijonsenfsoßen kreiert, dass ich dies kundtun muss.
Es wird – ab morgen Abend und die ganzen Ostertage – drei wunderbare Handkäsevarianten geben, auf geröstetem Bauernbrot, als Tatar mit Schmand oder als Carpaccio mit roter Bete oder, nein, nicht als Sorbet
Ich habe drüber nachgedacht, mich dann aber entschieden, lieber eine Minzjoghurtmousse mit gebrannter Erdbeersoße zu machen und, mein persönlicher Favorit, mal wieder ein Espressoparfait, das Sahnetrauma wurde ja von einem Fahrradtrauma abgelöst. Wenn es Handkäse, Grüne Soße und Forelle gibt, dann gibt es am Sonntag auch Frankfurter Kranz, das macht das Osterfest richtig frankfurterisch, Hipp de Bach und tripp de Bach, so weit weg ist Niederursel gar nicht.
Bis denne?
Die Sabine vom Mutz